Το Πεκάν.

Μια πρώτη γνωριμία με το δένδρο και τον καρπό του

Το πεκάν (Carya illinoinensis) είναι ένα αιωνόβιο φυλλοβόλο δένδρο που κατάγεται από την Αμερική.

Έχει ομοιότητες με την καρυδιά, ανήκει στην ίδια οικογένεια (Juglandaceae) με αυτήν, και οι καρποί του χρησιμοποιούνται όπως τα γνωστά καρύδια. Το 75% της παγκόσμιας παραγωγής καρυδιών πεκάν προέρχεται από τις ΗΠΑ, το 20% από το Μεξικό και το υπόλοιπο από διάφορες χώρες όπως Περού, Αυστραλία, Ν. Αφρική, Ισραήλ και πρόσφατα Ιταλία, Ισπανία κ.ά. Στο άρθρο

δίνονται οι βασικές πληροφορίες για το δένδρο και τις απαιτήσεις του καθώς και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά των καρπών του.

Γενικά

Το πεκάν είναι ένα δένδρο που ανήκει στην οικογένεια των

Juglandaceae στο γένος Carya και στο είδος illinoinensis.

Το γένος αυτό περιλαμβάνει 6 είδη.

Προέρχεται από την αμερικανική ήπειρο όπου συ-

ναντάται και ως αυτοφυές. Στην Ν. Ευρώπη, άρχισε να

καλλιεργείται τα τελευταία χρόνια ενώ στην Ελλάδα δεν

καλλιεργείται ακόμη συστηματικά. Οι καρποί του πεκάν

μοιάζουν με τους καρπούς της καρυδιάς και μπορούν να

καταναλωθούν σαν νωποί αλλά και σαν ξηροί καρποί ενώ

χρησιμοποιείται και στην μεταποίηση για εξαγωγή ελαίου

που χρησιμοποιείται στη μαγειρική και στην φαρμακευ-

τική. Η ψίχα του καρυδιού του πεκάν είναι πολύ πλούσια

κυρίως στη βιταμίνη Α και Ε.

Βοτανικά στοιχεία

Το πεκάν γίνεται δέντρο μεγάλης ανάπτυξης που μπορεί

να φθάσει σε ύψος μέχρι τα 35-40 m και μπορεί να ζήσει

πολλά έτη, ακόμη και πάνω από τα 120 έτη.

Τα φύλλα του είναι σύνθετα, μήκους 35-60 cm και φέ-

ρουν 11-13 ζεύγη φυλλαρίων ενώ οι μίσχοι των φύλλων

φέρουν τριχίδια. Ο καρπός του έχει κυλινδρικό-ωοειδές

σχήμα και είναι δρύπη. Περιβάλλεται εξωτερικά από περι-

κάρπιο. Ο καρπός του πεκάν, στην ουσία είναι ο πυρήνας

της δρύπης, έχει ποικίλη μορφή. Συνήθως είναι ωοειδής,

λείος, σκούρου χρώματος. Το μήκος του είναι 3-4 cm και το

πλάτος του 2 cm. Η ψίχα του είναι δίλοβη που περιβάλλε-

Η εμφάνιση των φύλλων (σύνθετα), των ανεπτυγμένων

δένδρων (σε πυκνή φυτεία στις ΗΠΑ) και των νεαρών δένδρων

του πεκάν.

Πηγή:

http://www.agrotypos.gr/magazine/index.asp?mod=arthra&MagAA=148&ContIndex=12